Roerbakeieren of Strapatsada - Willems Kaas & Nootzaak

Roerbakeieren of Strapatsada

Benodigheden:

  • 2 fijn gesneden paprika's
  • 2 fijn gesneden uien
  • 3 middelgrote rijpe tomaten
  • 5 eieren
  • Een halve kop Fetakaas
  • 1 theelepel Lyrakis oregano, Lyrakis zeezout en Lyrakis geplette spaanse pepers
  • 4 eetlepels Lyrakis olijfolie

Bereiding:

Bak de uien, de paprika's en de tomaten in de hete Lyrakis olijfolie. Kook het mengsel op een laag vuur. Doe één voor één de eieren in de pan en roer voortdurend met een houten lepel. Stooi de kaas, het Lyrakis zeezout, de Lyrakis geplette spaanse pepers en de Lyrakis oregano erover. Als de eieren gestold zijn is de strapatsada klaar.